Thưởng thức món ăn đặc sản khi đi du lịch An Giang

90

Ai từng đi du lịch An Giang thì cũng biết đây là một tỉnh giáp ranh vùng biên giới Campuchia. Đời sống văn hóa ở đây đa dạng, pha lẫn giữa người Kinh, người Khmer, người Việt. Cho nên nền văn hóa ẩm thực ở tại nơi đây rất phong phú, cũng có thể nói khi khách đi du lịch đến miền đất này, ít nhiều cũng được nghe qua về những món ăn đặc sản An Giang.

Món ăn đặc sản An Giang khi đi phượt tại vùng đất này

Đường thốt nốt

Thưởng thức món ăn đặc sản khi đi du lịch An Giang

Thốt nốt là một loại trái cây đặc trưng nổi tiếng của vùng Thất Sơn (Bảy Núi), An Giang. Thốt nốt là loại nước uống mát lành của người dân Bảy Núi, An Giang. Người ta sử dụng làm nguyên liệu chính cho món đặc sản đường thốt nốt.

Người dân chế biến đường thốt nốt từ mật hoa và trái thốt nốt. Nó có thể những khoanh đường màu vàng da bò, ngọt thanh, thơm dịu và có vị béo khi ăn. Bạn cũng có thể thưởng thức món đường thốt nốt bằng cách trực tiếp. Hoặc có thể dùng nấu chè đậu xanh, dùng để pha nước mắn nhằm tăng hương vị.

Bánh bò rễ tre

Bánh bò nghe nói đã khá quen thuộc với chúng ta phải không? Nhưng đã ai đã từng thưởng thức món bánh bò rễ tre An Giang. Nghe cái tên gọi thì có vẻ hơi lạ, khi cắt ngang chiếc bánh thì thấy hiện ra những ống khí nhìn như rễ tre, chiếc bánh có nhiều ống tre làm bánh càng ngon hơn.

Thưởng thức món ăn đặc sản khi đi du lịch An Giang

Bánh bò rễ tre được làm bởi người dân ở vùng Tân Châu, An Giang sẽ rất khác. Nó có vị đặc trưng ngọt thanh của đường thốt nốt, vị nồng của thứ bột lên mem, vị béo của nước cốt dừa. Do đó  nên chiếc bánh có màu vàng mật ong nhìn rất bắt mắt. Bánh được chế biến không hương liệu, phẩm màu, có thể để qua ngày hôm sau.

Cá lóc nướng trui

Là món ăn rất nổi tiếng cả vùng Châu Đốc, An Giang. Nó không chỉ là món ăn ngon tron bữa cơm hàng ngày của người dân miền Tây Nam Bộ mà còn là mồi nhậu rất “bén” của cánh mày râu. Để làm món này thì chọn loại cá lóc đồng, tươi và rửa cho sạch bùn nhớt, sau đó dùng 1 chiếc que tre xiên qua thân cá rồi cắm xuống đất lấy rơm khô lên và châm lửa đốt rơm để nướng. Lưu ý là không nên đánh vảy cá và làm sạch ruột cá.

Thưởng thức món ăn đặc sản khi đi du lịch An Giang

Khi nướng cá nên để cá chính vừa phải sao cho vảy cá cháy nhưng không để khét thịt cá. Khi cá đã chín thì chúng ta loại bỏ lớp vảy cháy, nên ăn kèm với bánh tráng, bún tươi vá cc1 loại rau thơm, chuối chát, khế chua, đọt xoài, đọt cóc kèn… chấm với nước nắm chua ngọt, mắm me đều ngon mê li.

Cơm tấm Long Xuyên

Món ăn đặc sản An Giang rất phong phú, bạn sẽ gặp rất nhiều món ăn rất phổ biến như: bún, phở, hủ tiêu, bánh canh… Bên cạnh đó món cơm tấm Long Xuyên mang đến cho bạn trải nghiệm thú vị tưởng chừng quen mà lạ. Cơm tấm Sài Gòn miếng sườn cắt lát to, còn ở Long Xuyên thịt sườn đều được cắt mỏng thành từng miếng nhỏ nhìn dễ bị thu hút và cảm giác thèm ăn, miếng thịt sườn được ướp gia vị, cát thành lát dài rồi mới đem nướng.

Thưởng thức món ăn đặc sản khi đi du lịch An Giang

Ngoài phần thịt có món trứng kho có màu gạch tôm và thấm gia vị rất tuyệt, khi bày trì trên phần cơm trừng cũng được sắt lát mỏng giúp cho người ăn không có cảm giác ngán. Đặc biệt cơm tấm chỉ có mức giá dao động từ 20.000 đồng. Nếu bạn có dịp về Long Xuyên thì nên ghé quán cơm tấm Cây Điệp thưởng thức sự độc đáo của món cơm tấm (địa chỉ: Cây Điệp số 67 Lý Tự Trọng, phường Mỹ Long, TP. Long Xuyên).

Bún cá Châu Đốc

Thưởng thức món ăn đặc sản khi đi du lịch An Giang

Nghe từ bún cá cũng quen quen ai ăn rồi nghiền, món ăn khá nổi tiếng ở vùng Cà Mau, Sóc Trăng, Kiên Giang… Bún cá Châu Đốc nổi tiếng với hương vị nguyên sơ vốn có nguồn gốc từ Campuchia rất nổi tiếng. Nước lèo cho bún được ninh từ xương heo, nêm thêm mắm cá linh, mắm ruốc để tạo nên hương vị độc đáo.

Phần cá phải là cá lóc luộc chín rồi xào sơ qua với nghệ để giảm mùi tanh, tăng hương vị cho món bún cá. Món bún cá Châu Đốc sẽ ăn kèm với các loại rau diếp cá, húng quế, bắp chuối và bông điên điển, rất đặc trưng miền Tây.

Tung lò mò

Thưởng thức món ăn đặc sản khi đi du lịch An Giang

Tung lò mò là món ăn truyền thống của người chăm miệt An Giang (là những người theo đạo hồi và không ăn thịt lợn). Tung lò mò hình dáng giống món lạp xưởng của người kinh và người Hoa. Nguyên liệu chính của món ăn này gồm ruột bò dùng làm bao bên ngoài.

Còn bên trong bằng thịt nạc trộn với mỡ băm nguyễn, lẫn trong số thịt và mỡ còn có tiêu, tỏi, cơm nguội và nguyên liệu bí truyền của người Chăm. Thường thực khách có thể ăn tung tò mò riệng hoặc ăn kèm với vài lát bánh mì, cơm trắng.

Lẩu mắm

Thưởng thức món ăn đặc sản khi đi du lịch An Giang

Lẫu mắm món đặc sản của người miền Tây. Món ăn này chỉ thực sự ngon khi nấu nước lẩu được chế biến từ mắm cá linh hay mắm cá sặc Châu Đốc, An Giang. Nó được kết hợp cùng với xương heo thêm ít nấm rơm, cá tìm để tăng hương vị.

Những nguyên liệu ăn lẩu thường là thịt ba rọi, tép bạc, cá basa, lươn, thịt bò, ốc bươu… tạo thành nồi lẩu thập cảm, đậm đà hương vị. Với món này thì không thể thiếu món rau sống ăn kèm các loại bông điên điển, bông so đũa, lục bình… của miền Tây dân dã.

Chuột đồng nướng muối ớt

Thưởng thức món ăn đặc sản khi đi du lịch An Giang

Chuột đồng nướng muối ớt là món nổi bật trong các đặc sản miền Tây. Món ăn này thường được người dân chế biến sau nhiều mùa gặt. Do quanh năm ăn lúa nên chuột chắc thịt, béo và rất ngọt. Thịt chuột được làm sạch sẽ ướp với muối, sả, ớt. Sau đó bạn thêm vào các loại gia vị khác, ướp trong khoảng 30 phút.

Sau đó đợi thịt ngấm đều rồi cho lên bếp than nướng. Khi thịt đã chín có mùi thơm phức, thịt săn lại và có màu vàng ruộm nhìn rất bắt mắt. Xé từng miếng thịt nóng hổi chấm với muối tiêu chanh. Và kèm nhâm nhi thêm vài ly rượu đế quả thì không có cao lương mĩ vị nào sánh bằng.

Canh chua cá linh bông điên điển

Thưởng thức món ăn đặc sản An Giang khi đi du lịch tại nơi đây

Cá linh và bông điên điển là nét đặc trưng của mùa nước nổi miền Tây. Đây cũng là nguyên liệu chính của món canh chua cá linh bông điên điển. Món này được nấu tương tự như các loại canh chua thông thường. Món canh chua cá linh bông điên điển thực sự thu hút khách du lịch. Bởi vị ngọt thanh kèm chút beo béo cúa cá linh non.

Còn nước canh chua cùng với mùi thơm từ các loại rau khiến người ta ăn rồi cứ nhớ mãi. Món này làm rất đơn giản chỉ cần làm sạch cá linh rồi cho vào nồi nước me chua nấu. Sau đó đợi nước sôi thì cho các nguyên liệu như giá, cà chua, ngò gai, rau thơm, bông điên điển vào nồi. Sau đó là bạn có thể thưởng thức ngay ngồi canh chua cá linh bông điên điển.